Η φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, δηλαδή στις 27 Αυγούστου.
Πρόκειται για ένα κέικ με λάδι (και όχι βούτυρο) με το οποίο οι πιστοί ζητούν με την προσφορά της πίτας τη «φανέρωση» αντικειμένων ή ανθρώπων ή γενικά να βρουν κάτι που ψάχνουν.
Η πίτα σύμφωνα με την παράδοση είναι για τη συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, που ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα πολύ σκληρή με τους φτωχούς.
Μονός αριθμός υλικών
Τα υλικά πρέπει κατά την παράδοση να είναι μονός αριθμός, κατά περιοχή εφτά, εννιά ή έντεκα υλικά. Τα υλικά πρέπει να είναι όλα νηστίσιμα, γι’ αυτό και περιέχει ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Τα βασικά / συνηθέστερα υλικά είναι: αλεύρι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, ζάχαρη, χυμός πορτοκάλι, μπέικιν πάουντερ, καρύδια, σταφίδες. Άλλα υλικά μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, μαγειρική σόδα και νερό.
Στην πιο απλή της εκδοχή η φανουρόπιτα έχει μονο 7 υλικά, όσα και τα μυστήρια της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ ζάχαρη
150 ml ελαιόλαδο ελαφρύ
500 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
100 γρ σταφίδες
100 γρ καρύδια χοντροσπασμένα
50 ml κονιάκ ή μπράντι
Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
1 κουτ. σούπας κανέλα
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
Η εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ (μπασίνα) χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο με μίξερ ή με τον αυγογδάρτη, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στο μείγμα προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ, τον χυμό στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Παίρνουμε μια κουταλιά αλεύρι και το προσθέτουμε στις σταφίδες και άλλη μια κουταλιά και την προσθέτουμε στα καρύδια. Ανακατεύουμε. (Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να μην πάνε τα καρύδια και οι σταφίδες στον πάτο του ταψιού όταν θα τα προσθέσουμε στη ζύμη).
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι τμηματικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να διαλυθεί τελείως και να μην έχουμε σβόλους.
Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε λαδώσει -προσοχή, δεν βουτυρώνουμε!- και αλευρώσει. Αν θέλουμε, για περισσότερη ασφάλεια, στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.
Ανακινούμε ελαφρά το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς στο αέρα για περίπου 40 λεπτά.
The post Συνταγή για εύκολη φανουρόπιτα – Πότε την φτιάχνουμε appeared first on iEidiseis.
Πηγή: ieidiseis.gr
