Με σημαντικές αλλαγές στο τι μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές από τα σχολικά κυλικεία ξεκινά η νέα σχολική χρονιά, καθώς τίθεται σε εφαρμογή ένα αυστηρότερο πλαίσιο για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που επιτρέπεται να διατίθενται μέσα στα σχολεία.
Η νέα υγειονομική διάταξη, που διαμορφώθηκε από την Εθνική Επιτροπή Διατροφής του Υπουργείου Υγείας, αλλάζει σε μεγάλο βαθμό το καθεστώς που ίσχυε από το 2013, με βασικό στόχο τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών παιδιών και εφήβων και την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.
Μία από τις πλέον χαρακτηριστικές αλλαγές είναι η πλήρης απαγόρευση των αλλαντικών στα τοστ και στα σάντουιτς. Μέχρι σήμερα επιτρεπόταν, υπό προϋποθέσεις, η βραστή γαλοπούλα, όμως πλέον τα επεξεργασμένα κρέατα βγαίνουν συνολικά από το μενού των κυλικείων.
Παράλληλα, εκτός σχολικών κυλικείων μένουν τα αναψυκτικά, τα πατατάκια, τα μπισκότα, το ποπ κορν και τα παγωτά, ενώ δεν θα επιτρέπεται πλέον ούτε η σοκολάτα υγείας.
Αυστηρότεροι γίνονται και οι κανόνες για το μέγεθος των μερίδων, ακόμη και σε παραδοσιακά προϊόντα όπως το κουλούρι, ενώ καθορίζονται συγκεκριμένα ανώτατα όρια για λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι.
Νέα προϊόντα στα σχολικά κυλικεία
Την ίδια ώρα, στη θέση αρκετών επεξεργασμένων τροφίμων εισάγονται νέες επιλογές με περισσότερο διατροφικό χαρακτήρα.
Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται λαχανικά εποχής, όπως καρότο, αγγούρι και ντοματίνια, τα οποία θα διατίθενται πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομικές μερίδες.
Στα κυλικεία θα μπορούν επίσης να πωλούνται ρυζογκοφρέτες και καλαμπογκοφρέτες, καθώς και φυτικά ροφήματα, όπως αμυγδάλου, βρώμης και σόγιας.
Σημαντική προσθήκη αποτελούν και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, αλλά και τα τυποποιημένα επιδόρπια γιαουρτιού, τα οποία μπορούν να περιλαμβάνουν φρούτα, μέλι, μαρμελάδα, δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, σε ατομική συσκευασία έως 180 γραμμάρια.
Σε σύγκριση με το προηγούμενο πλαίσιο, το οποίο προέβλεπε ουσιαστικά μόνο σκέτο γιαούρτι, οι επιλογές διευρύνονται αλλά με συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές.
Ελαφρά γεύματα για τα παιδιά του ολοήμερου
Μία ακόμη καινοτομία είναι ότι το νέο πλαίσιο διαχωρίζει πλέον τα επιτρεπόμενα προϊόντα σε δύο κατηγορίες.
Η πρώτη αφορά απλά τρόφιμα και σνακ, ενώ η δεύτερη προβλέπει σύνθετα ελαφρά γεύματα – light lunch, τα οποία απευθύνονται κυρίως σε μαθητές που παραμένουν στο ολοήμερο σχολείο ή συνεχίζουν αμέσως μετά τα μαθήματα με άλλες δραστηριότητες.
Η λογική είναι το παιδί να μπορεί να βρει μέσα στο σχολείο μία πιο ολοκληρωμένη διατροφική επιλογή, χωρίς να καταφεύγει σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα ή τρανς λιπαρά.
Το μεγάλο στοίχημα είναι οι έλεγχοι
Το νέο πλαίσιο, ωστόσο, θα κριθεί στην εφαρμογή του.
Αρκετά από τα προϊόντα που απαγορεύονται σήμερα, όπως συγκεκριμένα γλυκά και επεξεργασμένα σνακ, δεν επιτρέπονταν ούτε με την προηγούμενη υγειονομική διάταξη, όμως στην πράξη συνέχιζαν να εμφανίζονται σε πολλά σχολικά κυλικεία.
Για τον λόγο αυτό η Εθνική Επιτροπή Διατροφής έχει ζητήσει οι έλεγχοι να μην περιορίζονται στην έναρξη της σχολικής χρονιάς, αλλά να πραγματοποιούνται επανειλημμένα και σε τακτά χρονικά διαστήματα μέσα στο έτος.
Οι επαγγελματίες που λειτουργούν τα κυλικεία έχουν ήδη ενημερωθεί για τις νέες προδιαγραφές, ενώ αναμένεται και ερμηνευτική εγκύκλιος που θα εξηγεί αναλυτικότερα την επιστημονική τεκμηρίωση πίσω από τις νέες επιλογές.
Στο στόχαστρο και τα delivery στα σχολεία
Ένα ακόμη ζήτημα που απασχολεί τις αρμόδιες αρχές είναι οι παραγγελίες delivery από μαθητές κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου.
Το φαινόμενο φέρεται να έχει λάβει σημαντικές διαστάσεις, ακυρώνοντας σε αρκετές περιπτώσεις στην πράξη τους περιορισμούς που ισχύουν μέσα στα σχολικά κυλικεία.
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη έχει ζητήσει τη συνδρομή των εκπαιδευτικών, υπογραμμίζοντας ότι η ευθύνη για τη διατροφή των παιδιών ανήκει πρωτίστως στους ενήλικες.
Παράλληλα εξετάζονται τρόποι συνεργασίας μεταξύ των συναρμόδιων υπουργείων, των σχολικών μονάδων και των δήμων, ώστε να περιοριστούν ή να απαγορευθούν οι παραδόσεις φαγητού έξω από τα σχολεία κατά τις ώρες λειτουργίας τους.
Το νέο πλαίσιο φιλοδοξεί ουσιαστικά να αλλάξει όχι μόνο τα προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια, αλλά και συνολικά τη διατροφική κουλτούρα μέσα στο σχολείο, με το πραγματικό αποτέλεσμα να εξαρτάται πλέον από τη συνέπεια των ελέγχων και την εφαρμογή των κανόνων στην καθημερινότητα.
