Σε μια οργανωμένη προσπάθεια διάσωσης και ανάδειξης της γαστρονομικής παράδοσης της Μαγνησίας προχωρά η ΕΚΠΟΛ, μέσα από την ψηφιοποίηση και καταγραφή παραδοσιακών συνταγών από διαφορετικές περιοχές του νομού.
Αυτό το διάστημα ολοκληρώνεται η συλλογή συνταγών από τα νησιά των Βορείων Σποράδων, ενώ παράλληλα έχει ήδη ξεκινήσει η αντίστοιχη καταγραφή στο Πήλιο και στον Βόλο.
Το εγχείρημα δεν περιορίζεται μόνο στην αποτύπωση των υλικών και του τρόπου παρασκευής κάθε πιάτου. Για κάθε συνταγή συγκεντρώνονται παράλληλα στοιχεία που αφορούν την ιστορία της, την προέλευσή της, τη σχέση της με τον τόπο και τις τοπικές συνήθειες, ώστε να καταγραφεί συνολικά η γαστρονομική ταυτότητα της Μαγνησίας.
Το υλικό που συγκεντρώνεται θα αξιοποιηθεί για τη δημιουργία ντοκιμαντέρ, αλλά και ενός έντυπου λευκώματος, στο οποίο οι παραδοσιακές συνταγές θα πλαισιώνονται από τις ιστορίες και τις πληροφορίες που τις συνοδεύουν.
Στόχος της πρωτοβουλίας είναι να μη χαθεί ένα σημαντικό κομμάτι της τοπικής παράδοσης, το οποίο για δεκαετίες μεταδιδόταν κυρίως από γενιά σε γενιά μέσα στις οικογένειες και τις τοπικές κοινότητες.
Με την ολοκλήρωση της καταγραφής, πρόκειται να προετοιμαστεί και να κατατεθεί σχετικός φάκελος, με στόχο τη συμπερίληψη της παραδοσιακής γαστρονομίας της Μαγνησίας στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.
Η πρωτοβουλία φιλοδοξεί έτσι να δημιουργήσει ένα οργανωμένο αρχείο της τοπικής κουζίνας, διασώζοντας όχι μόνο τις ίδιες τις συνταγές, αλλά και τις ιστορίες, τα έθιμα και τις μνήμες που τις συνοδεύουν.
