Καθώς μπαίνει το φθινόπωρο και οι πρώτες εποχικές ιώσεις κάνουν την εμφάνισή τους, το βαζάκι με το μέλι παίρνει μόνιμη θέση στον πάγκο της κουζίνας.
Η Ελλάδα διαθέτει μοναδικό μελισσοκομικό πλούτο χάρη στη βιοποικιλότητά της, ωστόσο κάθε ποικιλία έχει διαφορετική σύσταση, άρωμα και ιδιότητες.
Από τα ανοιχτόχρωμα ανθόμελα μέχρι τα σκουρόχρωμα μέλια του δάσους, η σωστή επιλογή μπορεί να μετατρέψει ένα απλό γλυκαντικό σε ισχυρό σύμμαχο του οργανισμού.
Θυμάρι και πεύκο για τον λαιμό και το αναπνευστικό
Το θυμαρίσιο μέλι αποτελεί τον αδιαμφισβήτητο πρωταγωνιστή όταν εμφανίζεται ο πρώτος πονόλαιμος ή ο ενοχλητικός βήχας. Λόγω των υψηλών συγκεντρώσεων σε θυμόλη και αιθέρια έλαια, διαθέτει ισχυρή αντισηπτική και αντιμικροβιακή δράση, λειτουργώντας καταπραϋντικά για τις ανώτερες αναπνευστικές οδούς.
Shutterstock
Από την άλλη πλευρά, το μέλι πεύκου, που καλύπτει πάνω από το μισό της εγχώριας παραγωγής, είναι μέλι μελιτώματος και όχι νέκταρος. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει λιγότερα σάκχαρα, δεν κρυσταλλώνει εύκολα και ξεχωρίζει για την αντιφλεγμονώδη δράση του, αποτελώντας ιδανική καθημερινή βάση σε ζεστά αφεψήματα για την ανακούφιση του αναπνευστικού.
Βελανιδιά και ρείκι ως ασπίδα του ανοσοποιητικού
Για όσους αναζητούν την απόλυτη τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, το μέλι βελανιδιάς αποτελεί ίσως το ισχυρότερο «όπλο».
Πρόκειται για ένα πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο μέλι, το οποίο αποδεδειγμένα παρουσιάζει την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση ανάμεσα στα ελληνικά μέλια. Συγκεκριμένα, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, ενισχύοντας τη φυσική άμυνα απέναντι σε ιούς.
Αντίστοιχα, το μέλι ερείκης ξεχωρίζει για τη γεμάτη, γήινη γεύση του και αποτελεί φυσικό τονωτικό για τον εξασθενημένο οργανισμό, ενώ παραδοσιακά συνδέεται με τη στήριξη του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος.
Έλατο και ελατοβανίλια για το στομάχι και την ανάρρωση
Το μέλι ελάτου, με κορυφαίο εκπρόσωπο την ελατοβανίλια Μαινάλου (που είναι και προϊόν ΠΟΠ), ανήκει επίσης στα μελιτώματα.
Έχει παχύρρευστη, καραμελένια υφή και χαρακτηρίζεται από χαμηλή συγκέντρωση σακχάρων, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα φιλικό για το στομάχι χωρίς να προκαλεί καούρες.
Η πλούσια περιεκτικότητά του σε ιχνοστοιχεία προσφέρει άμεση αποκατάσταση ενέργειας σε περιόδους κόπωσης ή ανάρρωσης.
Κουμαριά για τους διαβητικούς
Το μέλι κουμαριάς είναι μία από τις πιο ιδιαίτερες ποικιλίες της ελληνικής υπαίθρου, καθώς διαθέτει μια χαρακτηριστική, υπόπικρη και γεμάτη γεύση που ξαφνιάζει όσους έχουν συνηθίσει τα πολύ γλυκά μέλια.
Περιέχει χαμηλότερα φυσικά ποσοστά γλυκόζης και φρουκτόζης, ενώ είναι πλούσιο σε τυρανοζίνη. Για τον λόγο αυτό, συχνά συστήνεται σε άτομα που προσέχουν την πρόσληψη σακχάρων ή έχουν προδιάθεση διαβήτη, πάντοτε όμως με μέτρο και στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής.
Μέλι καστανιάς για την κυκλοφορία και αντοχή
Το μέλι καστανιάς προέρχεται από τα ορεινά δάση και συνδυάζει νέκταρ και μελίτωμα. Έχει σκούρο χρώμα, ελαφρώς πικρή επίγευση και έντονο άρωμα.
Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και τανίνες, ιδιότητες που ευνοούν την καλή κυκλοφορία του αίματος, ενώ λειτουργεί ως στυπτικό και απολυμαντικό για το πεπτικό σύστημα.
Ανθόμελο για τόνωση και πορτοκαλιά για χαλάρωση
Το κλασικό μέλι ανθέων, προερχόμενο από αγριολούλουδα και βότανα της ελληνικής φύσης, προσφέρει άμεση ενέργεια και βοηθά στην πέψη. Είναι ιδανικό για παιδιά και αθλητές που χρειάζονται γρήγορη τόνωση και ενέργεια.
Το μέλι πορτοκαλιάς ή εσπεριδοειδών, από την άλλη, ξεχωρίζει για το ανοιχτό του χρώμα και το εκρηκτικό άρωμα ανθέων. Πέρα από την υψηλή περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο και βιταμίνες, παραδοσιακά θεωρείται φυσικό αγχολυτικό, βοηθώντας στην καταπολέμηση της αϋπνίας και της νευρικότητας όταν καταναλώνεται πριν από τον ύπνο.
Ο χρυσός κανόνας για να μην χάνονται οι ιδιότητες του μελιού
Όποια ποικιλία κι αν επιλεγεί, υπάρχει ένα κρίσιμο λάθος που συχνά εξουδετερώνει τα οφέλη του μελιού.
Η προσθήκη του σε βραστό ρόφημα καταστρέφει τα ευαίσθητα ένζυμα, τα αντιοξειδωτικά και τις βιταμίνες του.
Για να παραμείνει το μέλι πλήρως ενεργό ως φυσικό φάρμακο, πρέπει να προστίθεται στο τσάι ή στο ρόφημα βοτάνων μόνο όταν αυτό έχει φτάσει σε χλιαρή θερμοκρασία, ή να καταναλώνεται απευθείας με το κουτάλι.
Πηγή: ieidiseis.gr
