Ιδιαίτερα δύσκολη είναι η κατάσταση που επικρατεί στον κλάδο των αρτοποιών στον Βόλο, με το αυξημένο λειτουργικό κόστος, τις συνεχείς ανατιμήσεις και τη μειωμένη αγοραστική δύναμη των καταναλωτών να δημιουργούν ένα ασφυκτικό περιβάλλον για τις επιχειρήσεις.

Μιλώντας το πρωί στο ΝΕΟ 103,3 και στους δημοσιογράφους Δημήτρη Μαρέδη και Ειρήνη Θεοδωροπούλου, ο πρόεδρος των Αρτοποιών Μαγνησίας Κωνσταντίνος Τσουράπας περιέγραψε με μελανά χρώματα την κατάσταση στην τοπική αγορά, αποκαλύπτοντας ότι μέσα στα τελευταία έξι χρόνια έχει κλείσει περίπου το 50% των αρτοποιείων του Βόλου.

Όπως τόνισε, ακόμη και οι επιχειρήσεις που κατάφεραν να παραμείνουν ανοιχτές δεν σημαίνει ότι είναι οικονομικά υγιείς.

«Όσα μένουν ανοιχτά, απλώς αυξάνουν τα χρέη τους», ανέφερε χαρακτηριστικά, αποτυπώνοντας το οικονομικό αδιέξοδο στο οποίο έχουν περιέλθει πολλοί επαγγελματίες του κλάδου.

Στο τραπέζι αύξηση κατά 10 λεπτά στο ψωμί

Την ίδια στιγμή, ανοιχτό παραμένει το ενδεχόμενο νέας ανατίμησης στην τιμή του ψωμιού.

Σύμφωνα με τον κ. Τσουράπα, οι νέες αυξήσεις που καλούνται να απορροφήσουν τα αρτοποιεία σε πρώτες ύλες, ενέργεια και συνολικό λειτουργικό κόστος ενδέχεται να οδηγήσουν το επόμενο διάστημα σε αύξηση περίπου 10 λεπτών στην τιμή του ψωμιού.

Ο ίδιος ξεκαθάρισε ότι μία τέτοια κίνηση δεν αποτελεί επιλογή των επαγγελματιών για αύξηση των περιθωρίων κέρδους, αλλά ενδεχόμενη αναγκαστική αντίδραση στις πιέσεις που δέχεται ο κλάδος.

Οι αρτοποιοί βρίσκονται ουσιαστικά ανάμεσα σε δύο πιέσεις: από τη μία αντιμετωπίζουν αυξημένα έξοδα και από την άλλη γνωρίζουν ότι κάθε νέα αύξηση επιβαρύνει σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό των πελατών τους.

«Βγήκαν ξανά τα τεφτέρια»

Ιδιαίτερη αίσθηση προκαλεί και μία ακόμη αναφορά του προέδρου των Αρτοποιών Μαγνησίας, η οποία αποτυπώνει την οικονομική δυσκολία που αντιμετωπίζουν πλέον αρκετά νοικοκυριά.

Όπως αποκάλυψε, στα αρτοποιεία έχουν αρχίσει να κάνουν ξανά την εμφάνισή τους τα «τεφτέρια», με πελάτες να ζητούν να αγοράσουν ψωμί και άλλα βασικά είδη με πίστωση και να εξοφλήσουν όταν μπορέσουν.

Πρόκειται για μία πρακτική που για πολλά χρόνια φαινόταν να έχει περάσει στο παρελθόν, ωστόσο η οικονομική πίεση φαίνεται ότι την επαναφέρει στην καθημερινότητα των συνοικιακών καταστημάτων.

Οι αρτοποιοί, έχοντας προσωπική σχέση με μεγάλο μέρος της πελατείας τους, βρίσκονται αρκετές φορές μπροστά στο δίλημμα να πιστώσουν ακόμη και προϊόντα καθημερινής ανάγκης σε οικογένειες που δυσκολεύονται να ανταποκριθούν άμεσα.

Ασφυξία για τα παραδοσιακά αρτοποιεία

Η εικόνα που περιέγραψε ο Κωνσταντίνος Τσουράπας δείχνει ότι ο παραδοσιακός φούρνος της γειτονιάς βρίσκεται πλέον αντιμέτωπος με ένα κρίσιμο πρόβλημα βιωσιμότητας.

Η σημαντική μείωση του αριθμού των αρτοποιείων τα τελευταία χρόνια, σε συνδυασμό με τη συσσώρευση χρεών στις επιχειρήσεις που εξακολουθούν να λειτουργούν, δημιουργεί έντονη ανησυχία για την επόμενη ημέρα του κλάδου στη Μαγνησία.

Και ενώ το ψωμί παραμένει ένα από τα πλέον βασικά προϊόντα στο καθημερινό τραπέζι κάθε οικογένειας, οι επαγγελματίες προειδοποιούν ότι οι συνεχιζόμενες αυξήσεις στο κόστος παραγωγής περιορίζουν συνεχώς τα περιθώρια αντοχής τους.

Η πιθανότητα μιας νέας ανατίμησης κατά 10 λεπτά, σε συνδυασμό με την επιστροφή των «τεφτεριών», αποτελεί ίσως την πιο χαρακτηριστική εικόνα της πίεσης που βιώνουν ταυτόχρονα τόσο οι επαγγελματίες όσο και οι καταναλωτές στον Βόλο.